Золотой рецепт Пасхи: самый вкусный и проверенный годами

Золотой рецепт Пасхи: самый вкусный и проверенный годами

Моя бабушка всегда говорила: «Запиши себе, доченька, этот «Золотой» рецепт Пасхи, лучше ты не найдёшь». И знаете, она была права! Столько лет прошло, а вкуснее этой пасхи я ещё не пробовала.

Эта выпечка на Пасху получается невероятно красивой, ароматной и воздушной. Если хотите приготовить традиционную украинскую пасху, которая долго остаётся мягкой и нежной, следуйте этому рецепту.

Ингредиенты:

Свежие дрожжи – 25 г
Соль – щепотка
Сахар – 1 стакан
Мука – 4 стакана
Молоко – 1 стакан
Сметана – 50 г
Сливочное масло – 70 г
Ванильный сахар – 5 г
Яйца – 2 шт.
Изюм – 100 г
Куркума – 1 ст. л.

Для глазури:
Белок яичный – 1 шт.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Кондитерская посыпка – 15 г

Как приготовить пасху:

1. Делаем опару
В тёплом молоке (38–39°C) растворяем дрожжи, соль и сахар. Добавляем 2–3 ст. л. муки, перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 10–15 минут, пока появятся пузырьки.

2. Замешиваем тесто
Добавляем растопленное сливочное масло, сметану, яйца и ванильный сахар. Всыпаем просеянную муку и куркуму, начинаем замешивать тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа для подъёма.

3. Добавляем изюм
Изюм запариваем кипятком на 5 минут, затем сливаем воду и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем.

4. Формируем пасхи
Делим тесто на 4 части, кладём в смазанные формы, заполняя их на ⅓. Ставим в тёплую духовку на 30–40 минут, чтобы тесто поднялось.

5. Выпекаем
Когда тесто поднимется почти до края формы, выпекаем пасхи при 180°C 30–40 минут до золотистой корочки.

6. Украшаем глазурью
Белок взбиваем с сахарной пудрой до густой массы. Смазываем охлаждённые пасхи и посыпаем кондитерской присыпкой.

С праздником! Этот рецепт пасхи сделает ваш Великий день ещё вкуснее!