Воздушное печенье «Одуванчики». Необычное тесто — вкусная выпечка к чаю
Если вы любите нежное и рассыпчатое печенье, вам нужно приготовить “Одуванчик”. Этот рецепт весьма простой и не требует каких-то особых умений. Вы сможете порадовать своих детей и родственников оригинальной выпечкой, которая сильно отличается от магазинной. Печенье получается воздушным и довольно сладким, идеальный вариант к чаю.
Ингредиенты для “Одуванчиков”:
- желтки куриные вареные — 3 шт.;
- ваниль — щепотка;
- сахар — 90 г;
- соль — щепотка;
- сметана — 120 г;
- куркума — щепотка;
- сливочное масло — 110 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 210 г;
- молоко — 30 мл;
- кукурузные палочки — 40 г;
- кокосовая стружка — 20 г.
Приготовление печенья “Одуванчики”:
Первым делом нам необходимо размягчить 80 грамм сливочного масла, но не растопить его.
В общей таре смешиваем три желтка, 20 грамм сахара и размягченное сливочное масло. Перемешиваем продукты до однородного состояния.
К сливочной массе надо добавить сметану, тщательно размешать ингредиенты.
Муку делим на три части. Первую долю просеиваем в сливочную массу сразу, высыпаем разрыхлитель, по щепотке ванилина, соли и куркумы. Замешиваем тесто, постепенно просеивая оставшиеся две части мучного порошка.
Формируем ком теста, перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 15 минут настояться. В это время приготовим крем.
В сотейнике смешиваем 30 грамм сливочного масла, 70 грамм сахара и молоко. Доводим продукты до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Далее мы убавляем огонь до минимального, варим крем минуту.
Когда сливочный крем будет готов, переливаем в чистую чашу.
Противень застилаем бумагой для выпекания, разогреваем духовку до 180 градусов. Из теста лепим шарики, размером примерно как грецкий орех.
Выкладываем тестовые шарики на противень и отправляем выпекаться на 15 минут.
Пока что мы измельчаем в блендере кукурузные палочки в крошку. Соединяем кукурузную крошку с кокосовой стружкой, получается посыпка.
После выпекания мы накалываем печенье на вилку и обмакиваем верхушку сначала в креме, затем в посыпке.
Таким образом мы получаем вкусное воздушное печенье “Одуванчик” за 30 минут. Не забудьте дать глазури застыть на выпечке, на это уйдет примерно 10 минут.
