Традиционное клубничное варенье по бабушкиному рецепту – это незабываемый вкус детства!
Но что мешает нам расширить ассортимент варенья из ароматных ягод и создать новые кулинарные шедевры?
Клубничное варенье «Свежесть»
Составляющие варенья:
- Клубника (перебранная, вымытая, обсушенная) – 2 кг
- Сахар – 1.5 кг
- Лимон – 2
- Мята и базилик – по 25 листиков
Способ приготовления:
Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов. После того, как клубника пустит сок, закипятите и проварите 5 минут. Добавьте листочки мяты и базилика и готовьте еще 5 минут. Приправьте варенье мякотью и цедрой лимонов и варите на медленном огне 15-20 минут. Отставьте на 10 часов. Теперь повторно закипятите клубнику, проварите 5 минут, разлейте по стерильным банкам и укупорьте.
Клубничное варенье «Рубиновое»
Составляющие варенья:
- Клубника средняя (перебранная, вымытая, обсушенная) – 1 кг
- Сахар – 1.2 кг
- Лимонная кислота – 0.5 ч. л.
- Вода – 100 мл
- Розовые лепестки – 200 г
Способ приготовления:
Засыпьте клубнику сахаром (1/2 от нормы, указанной в рецепте). Залейте сахарным сиропом лепестки роз, добавьте лимонную кислоту и закипятите.
Всыпьте ягоды и продолжайте варить 5-7 минут. Выключите конфорку и остудите варенье. Теперь снова закипятите, проварите 10 минут, расфасуйте по стерильным банкам и укупорьте.
Клубничное варенье со специями
Составляющие варенья:
- Клубника (перебранная, вымытая, обсушенная) – 2 кг
- Сахар – 2 кг
- Бадьян – 2 звездочки
- Корица – 1 палочка
Способ приготовления:
Засыпьте клубнику сахаром и оставьте на 3 часа. Когда ягода пустит сок, проварите 15 минут и дайте остыть. Остывшее варенье снова прокипятите 10 минут, предварительно добавив специи. Разлейте по банкам и укупорьте. Не забудьте вынуть специи.
Клубничное варенье с водкой
Составляющие варенья:
- Клубника (перебранная, вымытая, обсушенная) – 3 кг
- Сахар – 2 кг
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Водка – 100 мл
Способ приготовления:
Укладывайте ягоды в емкость для варки, сбрызгивая каждый слой водкой и пересыпая сахаром. Покрытые сахаром ягоды необходимо поставить в холодильник на 8-12 часов. По истечению этого времени, доведите варенье до кипения. Повторяйте процесс варки 3 раза. После последнего этапа, проварите 15 минут, расфасуйте по банкам и укупорьте.
Клубничное варенье с ревенем и имбирем
Составляющие варенья:
- Клубника (перебранная, вымытая, обсушенная) – 1 кг
- Сахар – 2 кг
- Вода – 200 мл
- Ревень (корешки) – 1 кг
- Свежий имбирный корень – 50 г
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте очищенные корешки ревеня и добавьте их к ягодам. Залейте водой, поставьте на огонь. После закипания варите 10 минут.
- Добавьте целый корень имбиря и 1/3 сахара варите еще 5 минут.
- Добавьте оставшиеся 2/3 сахара и варите 7 минут.
- Оставьте на 8-12 часов.
- Закипятите и проварите 10 минут на слабом огне.
- Оставьте на 10 часов.
- Остывшее варенье расфасуйте по банкам и укупорьте.
Не забудьте извлечь из емкости имбирный корень.
Используя эти рецепты, как базовые, вы сможете создать свою эксклюзивную коллекцию клубничных вкусов.
Рассказывайте про пост всем – пусть тоже пробуют вкусноту!
