Лучшие рецепты для заготовки вкусной и полезной вишни.
Благодаря им вы сможете сохранить максимальное количество витамин и наслаждаться ароматным десертом всю зиму.
Вишневое варенье с косточками
Варенье готовится из расчета:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 1-1.5 кг
- Вода – 1 стакан
Как готовим:
Приготовьте темноокрашенные плоды, вымойте, наколите ягодки или бланшируйте их 30 секунд в кипятке. Залейте ягоды сиропом из воды и ½ части сахара, указанного в рецептуре. Оставьте на 5 часов, после чего слейте сироп, добавьте ½ от оставшегося сахара, проварите 10 минут и снова заложите вишню. Оставьте на 5 часов, снова слейте сироп, добавьте сахар, проварите 12-15 минут, заложите ягоды. Через 5 часов доведите до готовности, расфасуйте по банкам и укупорьте.
Вишневое варенье без косточек
Варенье готовится из расчета:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 1-1.5 кг
- Вода – 1 стакан.
Как готовим:
Из вымытых вишен удалите косточки, залейте кипящим сиропом и оставьте на 5 часов. Доведите до кипения, проварите 10-12 минут и отставьте на 5-6 часов. По истечению этого времени, доведите до готовности, разложите в подготовленные банки и закупорьте.
Вишневый компот № 1
Компот готовится из расчета:
- Сахар – 200-400 г
- Вода – 1 литр
Как готовим:
Заполните банки вишней до места, где они начинают сужаться. Сварите сироп, охладите, залейте ягоды. Аккуратно поместите банки в кастрюлю, наполненную холодной водой и стерилизуйте при 85 градусах. Время для литровых банок – 15 минут. Укупорьте, переверните, укутайте и оставьте остывать.
Вишневый компот № 2
Компот готовится из расчета:
- Сахар – 200-400 г
- Вода – 1 литр
Как готовим:
Вишню без косточек, уложите в банки до места, на котором они начинаю сужаться. Залейте горячим сиропом и пастеризуйте при 85 градусах. Для 1 л банок – 15 минут, для 0.5 л банок – 10 минут. Закупорьте крышками и оставьте до полного остывания в перевернутом виде.
Вишневый компот № 3
Компот готовится из расчета:
- Сахар – 200-400 г
- Сок – 1 литр
Как готовим:
Уложите вишню в банки и залейте любым соком. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и стерилизуйте. Для 1 л банок – 15 минут, для 0.5 л банок – 10 минут. Температура воды: 85 градусов. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном до остывания.
Вишневый компот № 4
Компот готовится из расчета:
- Сахар – 300-400 г
- Вишня – 1 кг
Как готовим:
Вишню без косточек положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на огонь и прикройте крышкой. Доведите до 85 градусов и выключите плиту. Через 5 минут расфасуйте по баночкам, под самую крышку, и укупорьте.
Желе из вишни
Желе готовится из расчета:
- Сахар – 500 г
- Вишня – 1 кг
- Яблочный сок – 250 мл
Как готовим:
Вишни без косточек пропарить в кастрюле под крышкой. Остудить, протереть через сито, влить сок, всыпать сахар и варить до полной готовности. Расфасовать горячее желе по банкам и укупорить.
Вишня в собственном соку № 1
Вишня готовится из расчета:
- Вишня – 1 литр
- Сахар – 4 ст. л.
Как готовим:
Уложите в подготовленные банки вишни без косточек, пересыпьте сахаром поставьте стерилизоваться в кастрюлю, наполненную холодной водой. Когда вода начнет кипеть, засеките время. Для 1 литровых банок – 20 минут, для 0.5 литровых – 10 минут. Закатайте и отправьте в подвал. Варенье, приготовленное таким способом, хранится несколько лет и не теряет своих вкусовых качеств.
Вишня в собственном соку № 2
Вишня готовится из расчета:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 1 стакан
Как готовим:
Вишню без косточек пересыпьте сахаром и оставьте на 9-11 часов. Закипятите, проварите 10 минут, разлейте по банкам, укупорьте и дайте остыть, предварительно укутав теплым одеялом.
Вишня сушеная сладкая
Сироп готовится из расчета:
- Вода – 1 литр
- Сахар – 800 г
Как готовим:
Сварите сироп и в течение 10 минут проваривайте в нем небольшие порции вишен. Откиньте на дуршлаге, дайте хорошо стечь и разложите по подносы для высыхания. Рекомендуемая температура: 35-45 градусов. Хранить эластичные и вкусные вишни, необходимо в стеклянной емкости.
Берите рецепты на заметку и делитесь с друзьями!
