Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Универсальное тесто, которое готовится на молоке и кефире. Сдоба всегда получается пышной, воздушной, мягкой и долгое время остается свежей.

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кефир и молоко по 125 мл;

— дрожжи свежие, 15 г;

— масло сливочное, 50 г;

— сахар, 30 г;

— яйца, 2 шт;

— соль щепотка;

— сода, 2 г;

— мука, около 550 г.

Процесс приготовления

Теплые молоко смешиваем с дрожжами. Вымешиваем о растворения.

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью, содой, перемешиваем.

Яйца смешиваем с размягченным сливочным маслом, кефиром, перемешиваем.

В муке делаем углубление и выливаем молоко с дрожжами, перемешиваем и вливаем сдобу. Вымешиваем сначала лопаткой, потом стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто руками, добавляя немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким. Вымешиваем минут 10.

Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут, переставляем в холодильник на 2 часа.

Делим тесто на порционные кусочки, скатываем в колобки или длинные пальчики.  Оставляем на 15 минут.

Раскатываем кусочек в пласт и скручиваем рулетом.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час.

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 190 градусах около 20 минут.

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Совет: все продукты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если вы делаете сладкие булочки и со сладкой начинкой, добавьте в тесто больше сахара и ванильный сахар по вкусу

Оцените статью
Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто
Научилась у свекрови готовить самсу, сочную, хрустящую: рецепт оказался прост. Показываю
Научилась у свекрови готовить самсу, сочную, хрустящую: рецепт оказался прост. Показываю