Самый вкусный зимний суп! Украинский КАПУСТНЯК с пшеном!
Всем доброго дня и солнечного зимнего настроения! Я очень люблю украинский капустняк с пшеном -это густой,наваристый, сытный суп с кисло-сладким вкусом. Капустняк в нашей семье готовится только зимой.
Готовится такой капустняк проще простого, а получается вкуснотааа!
Для супа нужно использовать жирные кусочки мяса. У меня сегодня курица.
Мясо моем, заливаем холодной водой, даём закипеть, воду сливаем, кастрюлю моем, возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем немного соли, лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и кусочек моркови, заливаем холодной водой, ставим на плиту вариться.
Ингредиенты:
500 г жирного мяса
1,5 литра воды
1 морковь
1 луковица
2 клубня картофеля
250-300 г квашеной капусты
80 г пшена
Варим бульон до готовности мяса.
Пока мясо варится подготовим продукты для супа.
Кусочек куриного жира выжариваем на сковороде, шкварки снимаем и на сковороду выкладываем лук нарезанный мелким кубиком, морковь натёртую на крупной тёрке и пассируем 1 минуту.
Пшено моем до чистой воды, заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут, затем воду сливаем.
Квашеную капусту слегка отжимаем от сока и нарезаем. Если капуста очень кислая то хорошо отжимаем, а можно даже промыть в воде.
Мясо сварилось, закладываем в кастрюлю, лук и морковь, даём супу закипеть и закладываем крупным кубиком нарезанный картофель. Варим 10 минут с момента закипания.
Затем закладываем подготовленное пшено.
Через 10 минут закладываем квашенную капусту, и варим капустняк до готовности.
За 5 минут до готовности супа, пробуем если надо досаливаем, добавляем чёрный молотый перец, лавровый лист, мелко порубленный чеснок.
Капустняк сварился, даём настояться, на второй день суп становится ещё вкуснее и ароматней. Подают капустняк со сметаной — это очень вкусно, по-домашнему! Приготовьте, попробуйте! Мне будет очень приятно если капустняк придётся и вам по вкусу!
Приятного аппетита!
