Достаточно неприятным моментом при приготовлении домашнего зельца является подготовка и начинка кишки или желудка. Намного проще использовать вместо них обыкновенную пластиковую бутылку. Вкус зельца будет тот же, а времени на готовку уйдет меньше.
Ингредиенты:
- свиные рульки – 2 шт. (3,5 кг);
- луковица – 1 шт.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- черный перец – 4-6 горошин;
- соль – 2 ст.л.;
- чеснок –10 зубков.
Процесс приготовления зельца в бутылке
Свиные ножки нужно разрубить на удобные куски, уложить в кастрюлю и залить водой.
Спустя час вода меняется, и сверху добавляются целая луковицы, лавровые листья, пару горошин перца и соль. Кастрюля устанавливается на минимальный огонь. Варить рульку нужно 3,5-4 часа.
Сваренное мясо вынимается из бульона. После остывания оно срывается с костей пальцами. Нужно его разделить на кусочки среднего и большого размера.
На них выдавливается чеснок, и выливается половник бульона.
Затем все перемешивается и перекладывается в пластиковую бутылку со срезанным горлышком.
Потребуется 2 бутылки. Можно вместо них использовать разрезанный пакет от кефира или сока.
Периодически мясная масса уплотняется ложкой. Сверху оставляется немного места, чтобы подлить пару ложек бульона. После этого бутылка заматывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник. Через 6-8 часов зельц готов.
Остается разрезать бутылку вдоль и вынуть его.
За счет бульона зельц отлично держится и без кишки или желудка.
