Пирог получается очень вкусным и мягким.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 300 г;

— сахар, 100 г;

— растительное масло, 10 ст.л;

— яйца, 2 шт;

— молоко, 2 ст.л;

— сметана, 2 ст.л;

— разрыхлитель, 1 пакетик.

Для начинки возьмите:

— творог, 500 г;

— сметана, 2 ст.л;

— цедра лимона или апельсина;

— ванильный сахар, 1 пакетик;

— манная крупа, 3 ст.л;

— яйца, 3 шт.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. В муку добавляем молоко, сметану и сахар, вымешиваем тесто.

Вливаем в тесто растительное масло и хорошо все перемешиваем. Масса должна быть мягкой.

Делим тесто на 2 части и выпекаем 2 коржа.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 8 – 10 минут, выложив коржи на противень, застеленный пергаментом.

Взбиваем венчиком желтки и смешиваем их с творогом, потом добавляем сметану и манную крупу, цедру и ванильный сахар.

Белки хорошо взбиваем с щепоткой соли до стойкой и густой пены. Примешиваем эту массу к основной, аккуратно перемешивая, чтобы не нарушать воздушность белков. Всыпаем изюм.

Укладываем корж в разъемную форму, на него выкладываем начинку, накрываем вторым коржом, который нужно смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, но следите за своей духовкой.

Пирог посыпаем пудрой или тертым шоколадом.