Я всегда кладу на стол, когда у меня были гости, салат из овощного ассорти. Овощи обладают свежим ароматом и ярким цветом. Салат имеет очень хорошие вкусовые качества и подходит к различным блюдам.
Ингредиент:
1 кг огурцов и помидоров, зелень (укроп, петрушка)
300 гр болгарского перца, 300 гр лука
300 гр капусты, 300 гр моркови, 2 столовые ложки соли
100 г сахара, 1 столовая ложка 70% уксусной эссенции
150 мл подсолнечного масла, острый перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Капусту мелко нарезать. Очистите лук и разрежьте его пополам тонкими кольцами. Помойте болгарский перец и помидоры. Очистите перец и нарежьте соломкой. Нарезаем помидоры тонкими дольками.
Нарезаем кассаву и морковь дольками. Смешайте все овощи в миске. Добавьте мелко нарезанный острый перец.
Зелень (помидоры, петрушку) промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить в овощной салат. Заливаем подсолнечным маслом, солью и сахаром. Смешиваем. Затем добавьте уксус и перемешайте. Оставить салат на 3 часа. Периодически перемешивать каждые полчаса.
Выкладываем салат по банкам. Наполняем банки маринадом. Накрываем банки крышками и кладем в кастрюлю, на дно которой кладем ткань. Налить в кастрюлю горячую воду.
Банки стерилизовать 25 минут с момента закипания. Затем достаньте банки из кастрюли и хорошо закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.
После того, как они полностью остынут, храним их в темном и прохладном месте, желательно в подвале или кладовой. Развлекайтесь со своими близкими и готовьте больше!
