Мой любимый торт, который пеку с детства. Он просто тает во рту!

Мой любимый торт, который пеку с детства. Он просто тает во рту!

Мой любимый торт, который пеку с детства. Он просто тает во рту!

Этот тортик я пекла с 12 лет, на каждый семейный праздник и не только. Я, как и мои родные, полюбили его! Вот и сейчас приготовила на день рождения моей свекрови.

Называется тортик «Дамский каприз». Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! Каждый кусочек просто тает во рту! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!

Ингредиенты для теста:

1. Яйцо — 2 шт.

2. Сахар — 6 ст.л.

3. Масло сливочное — 60 гр.

4. Сода — 1 ч.л. без верха

5. Мёд — 2 ст.л.

6. Мука — 250 гр.

Ингредиенты для крема:

1. Яйцо — 2 шт.

2. Молоко — 1 л.

3. Сахар — 8 ст.л.

4. Ванилин — 2 п.

5. Масло сливочное — 120 гр.

6. Крахмал кукурузный (картофельный) — 6 ст.л.

Приготовление крема:

1. В кастрюльке с толстым дном нагреть молоко 800 мл, не кипятить.  Пока нагревается молоко в отдельной ёмкости хорошо смешать венчиком: яйца, сахар, ванилин, крахмал и оставшиеся 200 мл молока.

Мой любимый торт, который пеку с детства. Он просто тает во рту!

2. Далее интенсивно мешая горячее молоко, тонкой струйкой влить яичную смесь и поставить на средний огонь.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-3

3. Варить, постоянно помешивая венчиком, до появления первых пузырей. Убавить на минимальный , после чего проварить крем ещё 1 минуту, чтобы крахмал заварился. Убрать с плиты и добавить масло.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-4

4. Мешать, пока масло полностью не смешается с кремом. Затем накрыть пищевой плёнкой в контакт, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-5

Приготовление теста:

1. В кастрюльку налить литр воды и поставить на огонь нагреваться. В отдельной жароустойчивой миске взбить пару минут миксером яйца и сахар.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-6

2. Добавить мёд, масло комнатной температуры и соду. Перемешать и поставить на паровую баню. Постоянно мешать, пока масло и мёд полностью не разойдутся.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-7

3. Далее всыпать 1/2 часть проссеянной муки и продолжая заваривать тесто, постоянно мешать венчиком.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-8

4. Как только мука полностью смешается с тестом добавить оставшуюся муку. Постоянно мешая уже лопаткой, заваривать тесто в течение 5 минут.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-9

5. Готовое эластичное и горячее тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Дать тесту остыть.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-10
Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-11

6. После того, как тесто остынет оно будет мягким и его очень легко можно тонко раскатать. Разделить тесто на 12-14 равных частей. Каждую часть очень тонко раскатать скалкой, по необходимости обсыпать мукой, чтобы тесто не липло. Так как коржи выпекаются очень быстро, то лучше подготовить сразу большую часть.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-12
Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-13

7. Противень присыпать мукой. Выпекать при 180⁰ 1 минуту 30-40 секунд.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-14

8. Коржи получаются очень тонкие, примерно по 2-3 мм. Ещё горячими я обрезала их под один диаметр (20 см), при помощи крышки.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-15

9. Когда все коржи будут готовы и крем остынет — можно собирать торт. Каждый слой смазать кремом, по 2-3 ст.л. Сильно коржи друг к другу не прижимать, иначе выдавите весь крем. Главный секрет этого торта — не нужно жалеть крем для каждого слоя. Пусть лучше останутся лишние коржи, чем, в итоге, сухой торт.

Для сборки торта я воспользовалась разъёмным кольцом, но можно обойтись и без него.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-16

10. Последний корж и бока торта покрыть кремом и обсыпать крошкой, оставшиеся от обрезков коржей. Убрать в холодильник на всю ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-17

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-18

Готово! Приятного аппетита!

Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-19
Называется тортик "Дамский каприз". Его потрясающий нежный вкус стоит того времени, которое потрачено на его приготовление! В меру сладкий, не жирный и очень вкусный!-20
Оцените статью
Мой любимый торт, который пеку с детства. Он просто тает во рту!
Конфеты «топленое молоко» — в магазине не покупаю, делаю сама, мягкие и очень вкусные
Конфеты «топленое молоко» — в магазине не покупаю, делаю сама, мягкие и очень вкусные