Морковный торт, как в кофейне, только лучше! Рецепт сочного, вкусного и ароматного морковного торта.
Привет, сегодня я готовлю один из любимых тортов! Он без запаха моркови, никто не определит что она там есть.
Сахар — 200 грамм
Растительное масло — 200 мл (подсолнечное, без запаха)
Взбиваю миксером, что бы растворился сахар, насколько это возможно, поэтому сахар лучше брать мелкокристаллический
По одному ввожу куриные яйца. Ввела одно и хорошо миксером взбиваю примерно 1 минуту
Добавляю ещё 1 яйцо и тоже взбиваю 1 минуту миксером.
Готово
Просеянную муку пшеничную высшего сорта -180 грамм всю сразу всыпаю в тесто
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка с горкой
Снова миксером всё перемешиваю до однородной массы, получается жидкое тесто
Молотая корица — 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех — 1 щепотка
Ванилин — 2 щепотки
Соль — 1 щепотка
Всё перемешиваю кулинарной лопаткой
Тесто получается жидкое, струится «ленточкой»
Моем, обсушиваем и режем:
Изюм без косточек — 100 грамм
Чернослив без косточек — 100 грамм
Добавляю в тесто
Очищаю 180 грамм моркови (в очищенном виде), промываю
Натираю морковь на «сырной» тёрке
Тесто соединяю с натёртой морковью
Всё перемешиваю и выкладываю на противень застеленный пергаментной бумагой, противень должен быть большой, тесто тонко по нему распределяю, оно хорошо поднимется. Выпекаю при 180 градусах минут 30, корж должен пропечься.
Готовлю крем:
Сливочное масло — 70 грамм 82,5 % жирности, масло полежало в тепле, стало мягким.
Сахарная пудра — 150 грамм (сахар не успеет раствориться и будет чувствоваться, поэтому берите сахарную пудру)
Сливочный сыр — 280 грамм, сыр комнатной температуры (не творожный!)
Ванилин — 1 щепотка
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Взбиваю крем миксером 3 минуты, главное не переусердствовать, что бы масло не расслоилось, тогда крем не получится.
Крем готов
Корж получился таким, он выпекался 30 минут
Снимаю с коржа пергамент и сам корж разрезаю на 4 части
Кремом смазываю каждый корж
Хорошо такой торт оставить на ночь в холодильнике, для пропитки ,а перед подачей на стол, достать и дать постоять при комнатной температуре 1 час. Торт получается тающий во рту, рекомендую приготовить.
Состав:
- Сахар — 200 грамм
- Растительное масло — 200 мл
- Яйца — 2 штуки
- Мука пшеничная — 180 грамм
- Разрыхлитель теста -1 чайная ложка с горкой
- Молотая корица — 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех — 1 щепотка
- Ванилин — 2 щепотки
- Соль — 1 щепотка
- Изюм без косточек — 100 грамм
- Чернослив без косточек — 100 грамм
- Морковь — 180 грамм
- Крем:
- Сливочное масло — 70 грамм
- Сахарная пудра — 150 грамм
- Сливочный сыр — 280 грамм
- Ванилин — 1 щепотка
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
