Итальянский торт без грамма муки. Готовила его на праздничный стол, гости были в восторге

Торт с мягкими и нежными ореховыми коржами, которые перемазаны сливками и посыпаны хрустящим шоколадом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

орехи грецкие, 150 г;
белок, 5 шт;
сахар, 200 г;
лимонный сок, 1 ст.л;
соль, четверть ч.л;
крахмал картофельный, 1 ст.л;
шоколад, 200 г;
сливки жирные, 500 мл;
пудра сахарная, 2 – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Орехи обжариваем на сухой сковороде и обжариваем, остужаем и измельчаем при помощи блендера.

Белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения массы и постепенно всыпаем сахар, взбиваем до стойких пиков и вливаем лимонный сок. Взбиваем массу до густоты и стойкости.

Всыпаем крахмал и взбиваем.

Добавляем орехи и перемешиваем лопаткой.

Противень застилаем пергаментом и ставим на него разъемное кольцо. Выкладываем в середину немного теста, разравниваем.

Таким образом вы сделаете 6 коржей. На один противень уменьшается по 2 штуки.

Выпекаем при 220 градусах и выпекаем от 7 до 10 минут до легкой золотистости.

Растапливаем шоколад – молочный или черный по вашему вкусу.

Коржи смазываем шоколадом.

Сливки взбиваем и добавляем сахарную пудру, взбиваем до стойких пиков.

Смазываем коржи кремом и формируем торт, обмазываем верх и бока, украшаем по вкусу.

Ставим в холодильник на 2 часа или на ночь.