Зимой приятно пойти в погреб и принести банку вкусных огурцов. Чтобы побудить своих детей есть их, я режу огурцы ножом. Лучше смотрится на тарелке. Попробуйте тоже!
Ингредиенты на 7 банок по 500 мл:
- 2 кг огурцов
- 1,5 л воды, 250 г томатного соуса
- 180 гр сахара, 2 столовые ложки соли
- 150 мл уксуса, 7 ниток укропа
- 12-16 зубчиков, 7 зубчиков чеснока
Способ приготовления:
Огурцы хорошо вымыть и замочить в холодной чистой воде на 6-8 часов.
Приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и томатный соус. Размешайте как следует. Когда рассол закипит, а соль и сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и налейте уксус. Дайте рассолу остыть.
Хорошо вымойте банки, в которые собираетесь класть огурцы.
Положите в каждую банку по укропу, 3-4 зубчика и зубчик чеснока целиком или процеженным через пресс. Нарежьте огурцы рифленым ножом. Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Разложите кусочки огурца по банкам рядом.
Рассол разлить по банкам так, чтобы огурцы были полностью покрыты. Банки протереть тряпкой и хорошо прикрутить.
На дно кастрюли положите ткань. Добавьте банки в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть 3/4 банок. После того, как вода в кастрюле закипит, пастеризуйте банки в течение 15 минут.
Затем выньте банки из кастрюли и положите их лицевой стороной вниз на полотенце. Дайте банкам остыть. Хорошо бы накрыть банки одеялом или более толстым полотенцем, пока они не остынут. На следующий день баночки отнесите в погреб. Я люблю готовить!
