Домашнее слоеное печенье «Ушки»
Хрустящее, золотистое и невероятно вкусное!
Ингредиенты
500 г слоеного теста
1 стакан сахара (200 г)
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванили (по желанию)
Мука (для работы с тестом)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рабочей поверхности
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной примерно 3–4 мм.
2. Добавление сахара
Смешайте сахар с корицей.
Щедро посыпьте этой смесью всю поверхность теста.
Аккуратно пройдитесь сверху скалкой, чтобы сахар «прилип» к тесту.
3. Формирование «Ушек»
Отметьте центр прямоугольника.
Сверните один край теста к центру.
Затем сверните противоположный край к центру так, чтобы оба рулетика встретились посередине.
Слегка прижмите рулетики друг к другу, чтобы они соединились.
Оберните заготовку пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Этот шаг значительно упрощает нарезку и помогает печенью лучше держать форму.
4. Нарезка
Разогрейте духовку до 200°C.
Острым ножом нарежьте заготовку на кусочки толщиной около 1 см.
Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние.
5. Выпекание
Выпекайте 12–15 минут.
Когда нижняя сторона карамелизуется и станет золотисто-коричневой, аккуратно переверните печенье.
Выпекайте еще 5–8 минут до насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки.
6. Охлаждение
Достаньте из духовки и оставьте остывать на решетке. По мере остывания сахар карамелизуется, а «ушки»
приобретут свою характерную хрустящую текстуру.
