Предлагаю вашему вниманию бисквит, с добавлением молока и масла. Мне очень нравится такой бисквит! Он не опадает, в меру влажный, упругий и, в то же время, мягкий и пористый.
В рецепте указано количество продуктов для формы d 18 см, высота-не менее 6 см. Дно застелить силиконизированным пергаментом, если пергамент обычный, смазать сливочным или подсолнечным маслом.
Давайте приготовим.
Ингредиенты:
- мука- 160 г.
- сахар- 150 г.
- сливочное масло- 50 г.
- яйцо СО- 3 шт.
- молоко- 120 мл.
- разрыхлитель- 7 г.
- соль- щепотка.
Яйца можно не разделять, но придется взбивать, не менее 7 минут, до мягких пиков.
Мне больше нравится с разделением яиц, получается быстрей.
Белки отделить от желтков, в белки добавить щепотку соли и взбить миксером до пены.
Затем, в три приема, добавить сахар и взбить до мягких пиков.
Добавить желтки и взбить до однородности.
Муку с разрыхлителем просеять и добавить ко взбитым яйцам. Аккуратно перемешать. Масса получится густая.
Молоко вскипятить, слив. масло положить в горячее молоко и перемешать.
Горячую смесь молока и масла добавить, в два приема, в мучную массу.
Готовое тесто получается, как жидкая сметана.
Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. при t 180.
Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме.
Остывший бисквит, аккуратно, достать из формы. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.
Я бисквит не убирала в холодильник, разрезала сразу после остывания. Крошек было совсем немного.
Надеюсь, что рецепт вам понравится. Сделать такой бисквит не сложно, времени занимает немного, а результат отличный! На фото все хорошо видно.
Приятного аппетита!
