Бабушка пекла такие блины в детстве. Мордовские пышные блинчики Пачи: находка, а не просто рецепт
Символ солнца встречается нам постоянно в тех или иных предметах утвари, сказках и даже в выпечке. Блины лучше всего олицетворяют круг солнца. К тому же, это блюдо отлично подражает светилу даже в цветовой гамме.
Блины с древних времен готовят на Масленицу. Для современных людей это дань традициям, а для предков нечто большее. В древности люди готовили блины для того, чтобы получить добро от высших сил. Языческий праздник был настолько любим народом, что не смог искорениться с приходом христианства.
Поэтому Масленицу было принято оставить, дать празднику важную функцию. Во время Масленицы постящиеся могут вдоволь наесться блинов перед постом. Мы не будем показывать классический рецепт блинов, лучше расскажем о том, как их готовят в Мордовии.
Ингредиенты для мордовских блинов Пачи:
- манная крупа — 800 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- дрожжи — 10 г;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- молоко — 600 мл;
- соль — ч. л.;
- вода — 600 мл.
Приготовление мордовских блинов Пачи:
Смешиваем все сыпучие компоненты — манную крупу, соль, сахарный песок и дрожжи. Заливаем сыпучие ингредиенты горячей водой, даем манке хорошо набухнуть под пищевой пленкой.
В разбухшую крупу выливаем кипящее молоко, разбиваем смесь лопаткой. В массу разбиваем яйца, вливаем растительное масло и хорошо взбиваем все продукты воедино венчиком.
Оставляем тесто настояться под пленкой 15 минут, после чего выпекаем блины. На сковороду выкладываем 1,5 половника смеси, обжариваем с обеих сторон блин до золотистого цвета.
Важно готовить на сковороде небольшого диаметра, чтобы Пачи получились толстенькими.
Не забывайте смазывать блины сливочным маслом.
