Идеальные блины умеют печь немногие. Предлагаем вам 5 потрясающих вариантов, которые не могут не получиться даже если вы впервые беретесь за выпечку.
Главное, соблюдать ряд правил.
- Наливайте в тесто только горячую воду, просеяв муку, дайте ей немного постоять.
- Не пересаливайте и не пересахарите.
- Муку лучше разводить в воде с солью,
- Сковородку тоже присыпьте солью и протрите, до того, как нальете масло.
- Проще всего печь блины на 3 сковородах,
- Если блины рвутся, мало яиц и муки.
1 На кипятке
Вам понадобятся:
- мука – 1,5 ст;
- яйца – 2 шт;
- молоко и кипяток по 1,5 ст;
- сахар – 1,5 ст.л;
- масло сливочное – 1,5 ст.л;
- соль – ½ ч.л
Яйца взбиваем с сахаром, солью, можно ввести ваниль. Постепенно вводим молоко, затем муку. Продолжая взбивание, вводим топленое масло, кипяток. Через полчаса выпекаем по 1,5 минуты с каждой стороны.
2 На дрожжах
Вам понадобятся:
- мука – 1,5 ст;
- дрожжи прессованные – 10 гр;
- молоко – 2,5 ст;
- яйца – 2 шт;
- топленое масло – 1 ст.л;
- сахар – 1 ст.л;
- масло растительное – 2 ст.л;
- соль – ½ ст.л
Разделяем желтки и белки, последние ставим в холод. ? молока, дрожжи, топленое масло, сахар и желтки вымешиваем. Вводим все молоко, вымешиваем, частями вводим муку с солью, растительное масло. Белки взбиваем, вводим в тесто, вымешиваем, печем на разогретой сковородке сразу.
3 На пиве
Вам понадобятся:
- яйца – 2 шт;
- пиво – 1 ст;
- молоко – 1 ст;
- мука – 1 ст;
- сахар – 1,5 ст.л;
- масло – 4 ст.л;
- соль, сода опционно.
Взбиваем яйца с солью, вводим пиво, молоко, вымешиваем, частями вводим муку. Вводим сахар, соду и масло, вымешивайте и выпекайте.
4 Кабачковые
Вам понадобятся:
- кабачки – 810 гр;
- яйца – 2 шт;
- молоко – 1 ст;
- мука – 1,2 ст;
- петрушка, укроп – по 1 пучку;
- масло растительное – 2 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- сметана – 1,2 ст;
- чеснок – 2,5 зуб.
Натираем кабачки с кожурой, рубим петрушку, укроп. Взбиваем яйца и соль, вводим молоко, взбиваем, постепенно всыпаем муку, вымешиваем. Вводим петрушку и масло, соединяем кабачок со смесью. Выпекаем и подаем с соусом: сметана, соль, чеснок.
5 Марокканские
Вам понадобятся:
- вода – 630 мл;
- мука – 300 гр;
- манная крупа – 105 гр;
- желтки – от 2 яиц;
- сахар – 1,5 ч.л;
- масло растительное – 1 ч.л;
- дрожжи – ½ ч.л;
- разрыхлитель ½ ч.л;
- соль опционно.
В емкости соединяем разрыхлитель, дрожжи, сахар, манку и муку, вымешиваем. Вводим масло, желтки, подогретую воду, вымешиваем и взбиваем 2 минуты. Накрываем и ставим в тепло на час. Вымешиваем тесто и выпекаем блины на слабом огне.
