1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Эти баклажанчики мне по вкусу 1 в 1 как у фирмы Верес. Знаю что, очень многие их любят. Но я пошла в магазин и увидела, что одна баночка 0,5л стоит почти 100грн. Я подумала, что это золотые баклажаны. А для чего переплачивать, если у меня есть этот рецепт и он даже чем вкуснее, потому что без всяких добавок.

Ингредиенты:

  • баклажаны 8 кг
  • помидоры 4 кг
  • лук 2 кг
  • болгарский перец 3 кг (в т.ч. и острый по желанию)
  • чеснок 150 гр
  • масло растительное 1 литр
  • соль, сахар
  • кинза (можно просто петрушку) 2 пучка (200 гр)

Приготовление:

В первую очередь нарезаю баклажаны с кожурой на небольшие кубики. Посыпаю их солью (на это количество я даю 2 ст.л. соли), чтобы выделилась темная жидкость и закрутки были красивыми. Далее перевожу их в сито, чтобы жидкость полностью стекла (всего у меня выделилось где-то 1 литр жидкости)

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Очищаю и режу кубиками болгарский перец (можете принимать произвольные цвета, у меня зеленый). Мелко нарезаю еще острый перец (его берете любое количество, вот насколько остро любите – столько и берете). Лук режу средним кубиком, а помидоры пропускаю через мясорубку, чтобы получилось свое пюре (можно через блендер).

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Теперь можем готовить нашу закрутку. В большую кастрюлю я наливаю сразу все масло и начинаю обжаривать в нем свой лучок.

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Когда лук стал прозрачным, добавляю к нему помидоры, даю закипеть массе и тушу еще 15 минут. Далее добавляю перец, перемешиваю и после закипания также тушу еще 15 минут.

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Теперь добавляю баклажаны (напомню у меня кастрюля 20л) и осторожно перемешиваю (баклажаны позже хорошо осядут), прикрываю крышкой. После закипания варю массу 1 час, иногда перемешивая, чтобы ничего не пригорало.

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

В конце я добавляю соль 2ст.л. и сахар 4ст.л. (для баланса с кислыми помидорами). Вы добавляйте по своему вкусу. Ну мне самые вкусные именно такие пропорции. Перемешиваю. Держу на огне еще 10 минут.

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Добавляю зелень: мелко нарезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Еще 10 минут провариваю все вместе. Все баклажаны готовы!

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

Раскладываю кипящую массу по стерилизованным 1л баночкам и закручиваю стерилизованными крышками. Переворачиваю и укутываю до следующего дня. Из этой порции у меня вышло 13 банок.

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

А уксус не нужен?

Я не добавляю)

Оцените статью
1 в 1 как у фирмы Верес. Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!
Никто не знает, но вот как выращивают растения без почвы: «чудесно!»
Никто не знает, но вот как выращивают растения без почвы: «чудесно!»